GRASAS - NU05

¿Por qué la muy mala reputación en el pasado de las GRASAS?

En el pasado, las grasas adquirieron muy mala reputación pues se consideraba que provocaban aumento en el colesterol en la sangre. Se consideraba que el colesterol era causante de enfermedades cardiovasculares como arterioesclerosis, que a su vez podrían desembocar en eventos peligrosos para la vida como infartos cardiacos y cerebrales.

Se recomendó entonces eliminar o reducir las grasas, pero desgraciadamente la industria alimenticia alentó el sustituirlas por carbohidratos simples, lo cual ha generado una epidemia de obesidad, resistencia a la insulina, y diabetes.

Con el pasar de los años esta evaluación negativa de las grasas ha sufrido cambios en varias direcciones. Primero, se ha reevaluado el rol del colesterol. Se reconoce que el colesterol tiene una función importante como parte de la membrana de todas las células. Sin el colesterol, que es un lípido (grasa) semisólida, el citoplasma (el contenido interior detrás de la membrana) de las células se saldría de la célula causando su muerte.

Se reconoce además diferencias en los tipos de colesterol y su efecto en la salud: hay colesterol bueno (HDL), y colesterol malo (LDL). El HDL ayuda a limpiar los vasos sanguíneos del colesterol malo, por lo que la relación LDL/HDL es importante. Además, hay versiones de LDL mucho más agresivas en la formación de plaquetas en las arterias: LDL oxidado, y LDL de tamaño pequeño. Vea más información (aquí).

En segundo lugar, las grasas no son todas malas. Hay distintos tipos de grasas y muchas son beneficiosas en muchos sentidos, inclusive reduciendo el colesterol malo e incrementando el bueno.

FACTORES NEGATIVOS Y POSITIVOS QUE AFECTAN NUESTRA SALUD Y BIENESTAR - AC03

 Introducción

La ciencia, y la misma naturaleza, nos revela la increíble capacidad que tenemos para responder a los estímulos que recibimos de nuestro entorno. Cuando los estímulos son (factores) negativos, nuestro cuerpo se defiende, pero paulatina o rápidamente (en el caso de un veneno o trauma), se deteriora. Pero, asimismo, si recibe estímulos positivos, el cuerpo puede recobrar su energía y vitalidad. Esto ocurre a nivel general y a nivel de órganos, tejidos y células. Desgraciadamente el recobrarse de problemas graves de salud es a veces difícil si esperamos a que el deterioro sea demasiado grave. 

PROTEÍNAS - NU04

Beneficios de las Proteínas

Proteínas son el componente principal de gran parte de nuestro cuerpo, especialmente de huesos, músculos, tendones y ligamentos. Tienen varios beneficios para nuestra salud:

Toda proteína se compone de 20 aminoácidos en distintas combinaciones. Once de estos aminoácidos el cuerpo los fabrica (no esenciales). Los otros 9 (esenciales) necesitamos adquirirlos de la comida.

CORAZÓN Y ENERGÍA - CV05

Corazón y Energía

El corazón es el centro que más trabaja. Bombea día y noche, para la sangre a través de 60.000 millas de conductos vasculares, aproximadamente 42.000.000 de veces al año, lo largo de nuestras vidas. Se necesita mucha energía para esta labor.

De hecho no hay nada que ocurra en prácticamente todas las células de nuestro cuerpo, desde las células de la retina (para nuestra vista), a las células del páncreas (para la generación de insulina) que no requiera energía para realizarse.

Cuidar y fortalecer la generación de la energia que necesitan las células es fundamental para nuestra salud.