CUÁLES ALIMENTOS CONSUMIR - NU08

Cualidades deseables de los alimentos
Es generalmente fácil distinguir alimentos buenos para la salud:

CAUSAS Y PREVENCIÓN DEL CÁNCER - AC08

El cáncer, una enfermedad compleja que ha sido objeto de investigación exhaustiva durante décadas, revela una interacción intrigante entre los factores genéticos y ambientales. Más allá de la predisposición hereditaria, su aparición y prevención están intrincadamente ligadas a una amplia gama de influencias ambientales y hábitos de vida.

ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN: AYUNO INTERMITENTE - NU10

Distribución de macronutrientes al comer

Lo primero a considerar es cual debe ser la distribución de los macronutrientes en cada comida. Ya hemos hecho una clasificación entre los distintos tipos de macronutrientes (aquí), de manera que la distribución de macronutrientes que hagamos para cualquier comida no debe incluir ninguno de los alimentos que estén clasificado en rojo.

La siguiente grafica muestra dos posibles distribuciones (por peso) de los macronutrientes en una comida usando el símil de un plato dividido en partes: Proteínas y Grasas saludables, Carbohidratos Complejos y Otros (carbohidratos simples, etc.).

SENSIBILIDAD A ALIMENTOS - SD07

 Reacciones Alérgicas

Todos hemos oído de reacciones alérgicas a alimentos (por ejemplo, de algunas personas al maní) que pueden ser tan graves como poner en riesgo la vida de la persona, al la reacción alérgica tapar el conducto de la tráquea donde el aire va a los pulmones.  Hoy en día los restaurantes incluyen en su menú una nota pidiendo al cliente que indique si es alérgico a algún ingrediente, para no usarlo en la confección de la comida y así evitar incidentes desagradables.

La mayoría de las alergias relacionadas con alimentos no llegan a estos extremos, pero si causan estragos en nuestro cuerpo, especialmente si repetimos su uso. Lo notamos cuando tenemos síntomas digestivos especialmente fuertes, u otra reacción negativa. Muchas veces no nos damos cuenta a que se deben estos síntomas, porque la reacción ocurre tiempo después de la acción (el consumo del alimento). A veces reusamos, consciente o inconscientemente, a relacionar la reacción con la acción porque el alimento que hemos comido y nos causa el problema es uno que especialmente nos gusta.